台灣對多元乳製品需求逐年增加，起司消費量更逐日成長，發展國產起司有助乳業永續。慢慢弄乳酪坊創辦人陳淑惠今（11）日舉辦臺灣起司專門協會成立大會（以下簡稱「起司協會」），特邀日本 NPO 法人起司專業協會（以下簡稱「日本起司協會」），期望援引日本證照制度，帶動國產起司提發展。
與會者表示，台灣嚴格規定起司加工廠建置條件，導致台灣起司發展受限，呼籲農業部正視需求，才有助於國產起司產業。
陳淑惠：起司價值高，成立協會推廣國產起司
起司協會理事長陳淑惠說明，台灣人僅約 10% 完全沒有乳糖不耐症，起司因乳糖殘量低，適合大眾食用。此外，優質新鮮起司需使用高品質生乳，若能有成熟起司產業，對台灣酪農產業極有助益。
陳淑惠曾拜訪日本起司協會與多家起司業者，她指出，日本起司生產成本也很高，但經過官方與民間共同耕耘，不僅逐漸穩固國內起司產銷，甚至成為國家起司競賽常勝軍，希望邀集國內各方「打團戰」，藉由起司協會推廣國產起司發展。
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陳淑惠強調，台灣起司需要邁進產業六級化，如何讓酪農穩定供應優質生乳、甚至自己嘗試生產起司；加工業者知道如何生產市場喜歡的起司；消費者知道如何品嚐，並願意消費國產起司，都會是起司協會的目標。
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