台灣蒜頭進入採收期，產地卻沒有豐收的喜悅，部分地區「濕蒜」（尚未乾燥成蒜頭）一開盤就跌破「價格保本線」，下探至每台斤 20 元。蒜價低迷，表面上是進口蒜便宜、國產蒜品質不一，但背後其實有盤商、政治人物介入的複雜角力。濕蒜採收將近尾聲，真正左右蒜價走勢的「乾蒜」戰場才要展開，面對全年無休的進口競爭，本土蒜頭如何守住市場，已成為生存考驗。
國際傾銷、氣候導致品質不一，影響大蒜開盤行情
今年台灣大蒜產地開盤價十分不利，相較於去年每台斤約 30 元的收購價（濕蒜），今年部分地區開盤僅約 20 元，跌幅顯著。
蒜商魏誌成分析，中國大蒜產量占全球八成，但因其國內經濟不振，過去兩年累積的庫存未及消化，於是持續以低價向全球市場「倒貨」，拖垮了整體行情。目前阿根廷進口到台灣的加工蒜，成本僅約每公斤 65 至 70 元，與往年正常水準相比近乎腰斬，直接壓制了本土蒜頭的議價空間。
除了外部因素，本土氣候也造成品質落差。魏誌成表示，2、3 月連續降雨，導致薊馬、紅蜘蛛盛行，隨後氣候轉趨炎熱，大蒜在尚未完全成熟肥大時便停止生長，開盤市場上充斥著外觀較差、僅能供加工使用的「醜蒜」，產地平均開價自然不高。
濕蒜賣壓沉重，來自去年乾蒜價格失利
台灣蒜頭採收後，除了將「明年的蒜種」曬乾留用外，剩下的蒜頭通常有兩種選擇：一是直接將含水率高的「濕蒜」賣給盤商，優點是現金快速入袋、省去後續處理麻煩，由盤商接手後續的烘乾與入庫；二是農民選擇自己烘乾、儲存，日後再以「乾蒜」（蒜頭）慢慢賣入市場。
海口農糧生產合作社理事主席林煌智觀察到，「這幾年都是賣濕蒜的農民贏」。他以去年為例，開盤價 30 元，隨後一路上漲到 42 元，直到市面沒有濕蒜可出售。但是到了 11 月底，一些原本「惜售濕蒜」的農民卻面臨「乾蒜」只剩下 40 元的慘況。
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