想吃橘色的胡蘿蔔又害怕「那股草味」？現在有紫、白、黃、紅等彩色胡蘿蔔，開啟全新的胡蘿蔔時代。米其林綠星、一星餐廳「好嶼HOSU」主廚李易晏以胡蘿蔔進行料理實驗，紫胡蘿蔔燒烤像地瓜，帶焦糖與太妃糖香；白、黃胡蘿蔔微嗆辛、口感更扎實；紅胡蘿蔔甜度與香氣比橘色更突出，咬下去的脆度與香氣層次更令人驚艷。
不只有橘色！五彩胡蘿蔔營養解密
胡蘿蔔營養價值高、熱量低，以富含β-胡蘿蔔素與多種抗氧化植化素、高膳食纖維與鉀含量等，成為餐盤上的重要元素。
雖然胡蘿蔔以橘色為大宗，但胡蘿蔔的世界非常繽紛，還包括紫色、白色、黃色、紅色等顏色。甚至，全世界最古老的胡蘿蔔，還是紫色或黃色的，後來才慢慢改良出其他顏色。（閱讀「胡蘿蔔秘密」點選這裡）
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