香茅商機崛起，看好新移民需求，農民專區栽種，每公斤拍賣破百元

帶著檸檬皮般的清爽前味、又有明顯草本底韻的香茅，是許多東南亞料理不可或缺的辛香料，但台灣農田中少見專業栽培。彰化埔鹽農民陳康丁看好移民經濟，且香茅耐粗放、幾乎仰賴雨水即可生長，投入成本低、收入豐厚，在拍賣市場至創下每公斤破百元的高價。

移工提議想吃，陳康丁種香茅，每公斤破百元

三分地的農田裡，橘色帆布搭著一個簡陋的工寮，幾個黃色的塑膠籃充當桌椅，這裡是陳康丁的香茅總部。

他先拿著鋤頭挖起雙臂才能環抱的香茅叢，放在自己改裝的切割機，俐落地切除根部，再將散開的香茅一根根剝除外葉，切掉頂葉，露出筆直結實的淡白色莖部和一小段綠色葉片。陳康丁滿頭都是噴濺的泥土碎屑，週邊堆滿枯雜葉，然而細心整理出的香茅卻是淡白如玉，顯得格外乾淨而樸素。

香茅原本不在他的計畫裡。最早是來田裡幫忙採蔥的新住民提到想要吃香茅，他看到其他新住民的蔥田旁邊有種植，就要了一大叢回來，本來種在田頭田尾，沒想到收成非常驚人，他試著送往北農拍賣，每公斤都破百元，讓他非常驚艷，「原來是個寶！」陳康丁這才決定，把香茅獨立成一個專區，開始規模化種植。