特色柑橘博覽會》不知火豐美味濃、天王柑送禮氣派，手指檸檬好珍稀，三寶柑是綜合寶貝

台灣柑橘家族成員眾多，除市場常見椪柑、茂谷柑、黃肉柳丁之外，其實還有一些有特色、有市場潛力的柑橘選項，像是香甜細緻、適合年節送禮的不知火；有兼具檸檬清香與柳橙甜美的三寶柑；還有果肉帶玫瑰紅色、幾乎無酸感的玫瑰橙；以及又稱「素食魚子醬」、適合高級餐飲搭餐的手指檸檬。

這些柑橘好種嗎？農民若想少量栽種「試水溫」，該怎麼選擇？柑橘專家策展「特色柑橘博覽會」，看看哪些柑橘「潛力股」會是未來市場新寵兒。（延伸閱讀：「台灣柑橘為何世界甜？」點選這裡）

春節送禮柑王：豐美不知火，風味濃厚

源自日本的不知火，長得像椪柑、果實凸頂、形狀較不規則卻甜美多汁。嘉義大學園藝系名譽教授呂明雄解釋，不知火最早在熊本「不知火町」被命名，也因為它外觀較胖大而暱稱「相撲柑」。

不知火由椪柑與清見柑雜交而成，不僅豐產、果肉 Q 彈細緻、甜、酸度都高、風味濃厚，近年市場價格相當好。呂明雄舉例，美國一顆日本不知火柑的售價，就可勝過六磅重的甜橙。

呂明雄分析，台灣約 30 年前自日本引進不知火種植，但最初引入的枝條帶病毒，因此產量低落。且台灣許多柑橘產區為酸性土質，但不知火喜好偏鹼性環境。他並指出，不知火承襲清見柑晚熟的特性，掛果期比較長，若無套袋，果實蠅等蟲害較嚴重；採收之後也應放置一段時間自然退酸，以免風味不佳。