（續前文）台灣綠色餐飲蓬勃發展已達540家，近年更接軌英國永續餐廳協會 (Sustainable Restaurant Association，以下簡稱 SRA) 評鑑制度，首屆參與就有 11家餐廳榮獲永續三星最高榮耀。SRA 市場經理 Hanna Macey 來台表示，台灣綠餐不只採購食材，店內更販售農產品，餐廳與農業、原住民文化連結緊密，且食材多元，在全世界非常罕見，且別具魅力。
SRA：永續、綠色餐飲已是全球趨勢
SRA 來自英國、成立於 2008 年，成立宗旨為協助餐飲業者以更永續的方式經營，透過平台讓綠色餐廳、消費者及各式包材及硬體通路彼此交流，並建立全球最大永續餐飲評鑑標準「Food Made Good」，去（2024）年與台灣綠色餐飲指南接軌。
SRA 董事總經理 Juliane Caillouette Noble 表示，SRA 過往接洽餐廳多位於歐洲，2018 年起處及亞洲，目前 SRA 認證的餐廳超過 1 萬家、遍佈 41 國，餐廳經營規模及形態多元，包含路邊小店、學生餐廳、米其林餐廳及飯店等，顯見永續、綠色餐飲已是全球趨勢。
全球正面臨氣候變遷，Juliane Caillouette Noble 認為，氣候變遷造成的災難，往往對農業、原住民的傷害是最大的，例如：2023 年亞洲發生 79 起颱風、豪雨等重大天災，受害人數超過 900 萬人，永續性的綠色餐飲可作為支持在地農業、農村以及原住民的力量，所有人的飲食選擇都會影響地球的未來。
SRA 市場經理 Hanna Macey 說明，目前社會極度不穩定，年輕人的孤獨感也逐漸提升，餐廳作為家庭、工作場域外的第三空間，可滿足飲食、社交需求，而聯合國統計報告也顯示，去（2024）年較同期增加 3300 萬旅遊人口，在旅遊過程中，餐廳亦是不可或缺的角色。
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