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第四屆綠餐大獎》蕃薯藤 TINA 奪年度大獎,年度主廚呂甯期,11家餐廳獲國際評鑑最高三星

更新時間:2025/12/05 04:03
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致力於推動餐飲永續實踐的「綠色餐飲指南」(Green Dining Guide,GDG),12 月 3 日舉辦 第四屆國際年會暨頒獎典禮,經營超過30年的「蕃薯藤 TINA 有機家族」榮獲年度大獎,餐酒館「拾穗」呂甯期則為年度最佳主廚。(完整名單見文末)

致力於推動餐飲永續實踐的「綠色餐飲指南」(Green Dining Guide,GDG),12 月 3 日舉辦 第四屆國際年會暨頒獎典禮,經營超過30年的「蕃薯藤 TINA 有機家族」榮獲年度大獎,餐酒館「拾穗」呂甯期則為年度最佳主廚。(完整名單見文末)

全台綠色餐廳數量已達 540 家,兩年間快速增長 140 家,且多達 70 家食材廠商加入,今年更新增大型酒店、餐飲集團,可望擴展成「綠色採購鏈」。今年更有11 家台灣綠餐榮獲國際評鑑(FMG)最高永續標準 3 星,凸顯台灣綠色餐飲的成熟表現。

綠餐年會是全台綠色永續餐飲的年度盛事(攝影/莊彙翌)

蕃薯藤 TINA 有機家族建構「綠色產業鏈」,獲年度大獎

今年「GDG 年度大獎」由蕃薯藤 TINA 有機家族獲得,他們成功串聯有機農場、13家餐飲分店、有機加工品、烘焙坊、生態度假村,連廚餘也再製成肥料回歸農場,建構出完整綠色產業鏈。

執行長黃顯妘表示,家族品牌接近 30 年,逐步建立起從農場─餐桌─農場產業鏈,除了採購食材做餐飲,更開發加工品在零售店販售,可協助小農解決食材供過於求的問題。獨特的是,蕃薯藤集團為門店清潔,自己生產天然清潔液,並取得國家減碳標章專利,徹底實踐循環經濟。

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