在廚餘養豬禁令之下，廚餘清運成了燙手山芋，尤其每日 5 百公噸的校園廚餘，讓校方與團膳業者難以承受。全國每日產出約 2 千噸廚餘，未來若不養豬該如何去化？
專家分析，堆肥緩不濟急，焚燒會耗損焚化爐；黑水虻必須「吃素」才可作為飼料，「廚餘飼料化」仍是社會成本最低的解決之道。短期應嚴密監控清消蒸煮，並對違規者處以重罰，中期走向共同蒸煮，才能化解廚餘與防疫之戰。
廚餘何處去？堆肥緩不濟急，高鹽分焚燒會腐蝕設備
在非洲豬瘟疫情前，全國每日生產約 2千公噸廚餘，6 成由豬隻消化，疫情後國內每天產出 1779 公噸廚餘，主要靠焚化、堆肥、掩埋等管道去化，其中焚化佔 45%。
台灣大學動物科學系教授蘇忠楨，專門研究畜牧業資源循環利用，他指出，任何去化方式都要考量執行時間、資源成本，以及可能產出的副產物、產出成品的去化。因廚餘的組成來源並不固定，若循傳統堆肥，還加入其他資材調整碳氮比，每批至少要 1 至 2 個月，每年產出的 77.2 萬公噸廚餘需大量空間，且現實來看，台灣每年有機肥銷售量不到 30 萬公噸，「堆肥緩不濟急！」
針對廚餘焚燒，蘇忠楨表示，國內廚餘約 65% 為家戶廚餘，含水率高，且含高鹽分，湯湯水水讓燃燒效率降低，高鹽分則會腐蝕設備，增加焚化爐維修成本，此外，燃燒過程其實只燒掉了有機質，除碳以外元素依然存在於灰燼中，亦非最理想的選項。
&&法規明定吃素的黑水虻才能當飼料，難去化廚餘
至於「黑水虻」雖能幫忙去化廚餘，但現實中，仍面臨副產物問題。蘇忠楨分析，黑水虻並非萬能，細究其生物特性，黑水虻僅食用高蛋白含量的食物，且無法處理高含水率的食物源，廚餘含水率、油份及鹽分含量高，對黑水虻來說不是理想的食材。
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