養文蛤不用賭輸贏，李尚銘三支菌科學養水，文蛤大顆多產，年收百萬

在台灣文蛤產量逐年下滑、養殖戶面臨困境的此刻，一位返鄉才五年的「養殖菜鳥」卻逆勢翻紅，養出頭好壯壯、產量高出一倍的文蛤，關鍵秘訣就在三支好菌：光合菌清除毒素、枯草桿菌分解殘餌、乳酸菌加速生長。李尚銘透過「科學養水」，為傳統漁業打開一條全新出路。

科技人返鄉養殖，從質疑到信任的接班之路

鹿港子弟李尚銘是漁家二代，但從小就遠離養殖。大學畢業後，在科技業工作十年，本就有創業打算；當父親因長年長年勞動、脊椎受損後，李尚銘仔細盤算，發現養殖仍可一搏，既然他有創業之志，何不從家業開始？

父母一開始不認同他的選擇，覺得科技業遠比養殖更有保障。為了證實自己的決心，他與父母談判，從四個魚塭中條件最差的開始養殖，第一年勉強打平；第二年再爭取第二個魚塭，開始有盈餘；到了第三年，他正式接管四個魚塭。

如今經營至第五年，成績斐然，爸爸才從擔心到安心退休。儘管產量創新高讓許多漁民羨慕，但對李尚銘而言，「讓爸媽回家養老，才是我最大的成就。」

台灣文蛤產量近年因極端氣候影響，產量年年下探，但身為養殖菜鳥的李尚銘，卻能創下驚人成績，關鍵就在用「三支好菌」，闖出一條穩定獲利的路。

傳統養殖靠經驗，資深漁民都是「看水色」，但李尚銘認為，同一口魚塭，每個人看出的顏色不同，對應的處理方式也南轅北轍，「只能憑經驗猜。」於是他南征北討，參加學術單位、漁政機關的課程，找到了升級傳統養殖的方法——靠菌養水、穩定環境。