為了一碗完美的米飯，簡碩宏捨棄電機工程師工作，遠赴日本拜師學藝，找到生產優質好米的方法，也考取專業證照，成為稻米鑑定達人。現在，他契作農友的稻米面積超過 1500 公頃，更進一步「反攻日本」，讓台灣米在國際市場發光。
近日美國展開關稅戰，美國米對日本市場虎視耽耽，簡碩宏認為，台灣應當推動「外銷專區」，不僅種植稻米，也能種植高麗菜等日本市場需求量大的作物，共同開拓市場，爭取更多外銷機會。
從電機工程師到米職人：簡碩宏的轉折人生
出身草屯農家，簡碩宏學的是電機，退伍後在台北科技公司上班，偶爾出差日本才驚覺：「為什麼日本的米更好吃？」他也發現平素在台灣不吃米飯的同事，到了日本卻連早餐都吃白飯。這個疑問，成了他人生轉向的起點。
厭倦實驗室生活後，他給自己一年時間到靜岡遊學，也因此結識當地稻農遠藤，為他家的米深深折服。當時，日本興起「現碾米」風潮——顧客挑選喜愛的品種，當場碾製，保留最新鮮的風味。這讓他興起念頭：台灣能不能也有這樣的新鮮好米？
接下來五年，他頻繁往返日本，在遠藤的引薦下，與不同的農人交流，學習耕作方式；農人介紹他給資材商，資材商再將他帶進更深的米產業鏈。從田間到餐桌，他一步步深入學習，甚至考取米鑑定士、炊飯鑑定士、水田環境鑑定士三張證照，都是為了一個目標——讓台灣人也能吃到一碗不輸日本的好飯。
落實科學數據管理，建立完整台灣稻作資料庫
到底日本的種稻方法有何獨到之處？關鍵在於「科學數據管理」。
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