高餐大第5任校長遴選候選人包括李一民，以及其他二位校內教授葉上葆及劉聰仁，該校遴選委員會今召開第3次會議，根據會後公告的遴選結果指出：「經三輪投票後，三位校長合格候選人得票數均未獲出席委員過半數同意，本會將依規定重新公告徵求校長候選人。」
其中，候選人之一的李一民日前遭本刊披露涉不實登載國外博士學位，吹哨者向本刊爆料指出，根據英國知名《蘇格蘭先驅報》（Herald Scotland）當年刊載的資料，李一民在英國培斯禮大學（University of Paisley）所攻讀的博士學位，並非他多年來對外宣稱的「餐旅博士」。
而根據遴選委員會所公布的校長候選人基本資料規定，必須要檢附「最高學歷學位證書影本」，若是國外學歷學位證書則「應經駐外單位驗證」，但該委員會卻作出「有關候選人（指李）未附國外學歷驗證一節，因未影響候選人法定資格，爰毋須再補件」，遭爆料者質疑有護航之嫌。
另有該校顧姓教授在校內發公開信質疑，李一民「博士畢業學歷的系所名稱很特別」，更貼出LINE對話紀錄質疑，李過去涉花錢購買期刊發表文章。
對此，李一民當時駁斥，稱自己確實有英國該校的博士學位。至於高餐大校長遴選委員會的聲明雖承認李遴選時所提供的國外最高學歷證件確實「未經駐外單位驗證」，但也強調，李所提供的教授資格證書及主管經歷文件等資料，已符合遴選相關規定，才決議毋須補件，另也經遴委會委員無記名投票通過資格複審案，並無不公。
